انار سرخ کیوں ہوتے ہیں؟
انار ایک ایسا پھل ہے جس کی جلد چمڑے کی طرح سخت اور اندر سے سینکڑوں کھانے کے سرخ بیجوں سے بھرا ہوتا ہے۔ اس کا سرخ رنگ Anthocyanins کے وجہ سے ہوتاہے جن کا تعلق flavonoid خاندان سے ہے۔
انار میں چھ بڑے اینتھوسیانین مرکبات کی نشاندہی کی گئی ہے، جن میں مونو- اور ڈائیگلوکوسائڈز آف سائانیڈن (سرخ)، پیلارگونیڈین (نارنج) اور ڈیلفینیڈن (جامنی) شامل ہیں۔
جوس کا سرخ رنگ اینتھوسیانز سے منسوب ہے، جن میں ڈیلفینیڈین، سائانیڈن، اور پیلارگونائیڈن کے گلائکوسائیڈز شامل ہیں۔ عام طور پر، پھل کے پکنے کے دوران رس کے رنگت میں اضافہ ہوتا ہے۔
انار کاربوہائیڈریٹس اور فائبر کے ساتھ کیلشیم اور آئرن دونوں کا بھرپور ذریعہ ہے۔ یہ ہیموگلوبن بڑھانے کے لیے بہترین غذاؤں میں سے ایک ہے۔
انار اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرے ہوتے ہیں، جو جسم کو فری ریڈیکلز سے ہونے والے نقصان سے بچانے کے لیے ضروری ہیں۔ ان اینٹی آکسائیڈنٹس میں پولیفینول، ٹیننز اور اینتھوسیانز شامل ہیں۔
انار وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے، جو مدافعتی نظام کو بڑھانے اور کولیجن کی پیداوار بڑھانے میں مدد کرنے کے لیے بہت ضروری ہے، یہ ایک پروٹین ہے جو صحت مند جلد اور جوڑوں کو سہارا دیتا ہے۔ مزید برآں، انار میں وٹامن K ہوتا ہے، جو خون کے جمنے اور ہڈیوں کی صحت میں کردار ادا کرتا ہے۔
